Blinit

Aloita taikinan teko n. 4–5 h ennen paistamista. Annoksesta tulee 8–10 kpl n. 12 senttisiä blinejä. Määrä on just hyvä neljälle–viidelle henkilölle tömäkäksi alkuruoaksi.

Ainekset

  • 25 g hiivaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 4 dl kädenlämpöistä maitoa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl tattarijauhoja
  • 2 kananmunan keltuaista
  • 2 kananmunan valkuaista
  • 2 rkl kirkastettua voita taikinaan (sulatettua)
  • reilusti kirjastettua voita paistamiseen

Teko-ohje

  1. Murenna hiiva taikinakulhon pohjalle ja ripottele suola päälle. Hiero lusikalla kunnes hiiva muuttuu nestemäiseksi.
  2. Lisää kädenlämpöinen maito.
  3. Lisää puolet jauhoista siivilöitynä.
  4. Kohota taikinaa n. puolitoista tuntia pyyhkeen alla lämpöisessä vedottomassa paikassa.
  5. Sekoita taikinaan munankeltuaiset, voisula ja loput jauhoista.
  6. Kohota taikinaa uudelleen n. 1,5 tuntia.
  7. Vatkaa munanvalkuaiset kiinteäksi mutta silti notkeaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan varovaisesti käännellen.
  8. Kohota taikinaa vielä tunti.
  9. Paista blinit kirkastetussa voissa blinipannuilla

Please enable Javascript, thank you.

Jenny Downing