Omenainen maustekakku

Omenainen maustekakku

Omena tuo perinteiseen maustekakkuun mukavasti pehmeyttä ja kosteutta.

  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl sokeria
  • ½ tl suolaa
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl pomeranssinkuorta
  • 1 tl neilikkaa
  • 1/2 tl maustepippuria jauhettuna
  • 2 omenaa
  • 2 kpl munaa
  • 1,75 dl auringonkukka- tai rypsiöljyä
  • 2 dl piimää

Piimän tilalla voit käyttää kermaviiliä tai muuta hapanta maitotuotetta ilman muita muutoksia ohjeeseen. Jos käytät ei-niin-hapanta nestettä, kuten tavallista maitoa tai kauramaitoa, niin korvaa sooda leivinjauheella.

Öljyn tulee olla mautonta tai hyvin miedon makuista. Auringonkukka- ja rypsiöljy ovat OK, mutta oliiviöljy ei tähän sovellu, koska siinä on usein huomattavasti makua, mitä ei tähän nyt haluta.

  1. Sekoita jauhot, sokeri, suola, sooda ja mausteet keskenään. Käytä siivilää, jotta jauhoseos on tasaista eikä siinä ole paakkuja!
  2. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Pilko omenat pieneksi silpuksi.
  3. Riko munien rakenne kulhossa. Lisää piimä, öljy ja omenasilppu. Hämmentele hieman.
  4. Kaada nestemäinen seos kuiviin aineisiin. Kääntele varovasti lusikalla tasaiseksi. Älä liikaa pyörittele, jotta ei synny sitkoa.
  5. Voitele ja korppujauhota iso rengasvuoka ja lusikoi taikina tasaisesti vuokaan.
  6. Paista kakkua 175-asteessa alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys puisella tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsää.
  7. Anna kakun jäähtyä ainakin vartin ajan ennen kuin kumoat sen. Anna jäähtyä. Siivilöi jäähtyneen maustekakun pinnalle tomusokeria.

Kakku säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä useita päiviä, minä aikana sen maku myös syvenee. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä, kun nostat sen jääkaapista huoneenlämpöön pari tuntia ennen tarjoilua.

Vinkki: Aivan täydellistä chai-latten kanssa tarjoiltuna!

Kommentoi

Please enable Javascript, thank you.

Jenny Downing