
Lohipiiras on maukas tarjottava vaikkapa vieraille.
Pohjan ainekset
- 150 grammaa voita
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl durum-jauhoja
- 1 dl emmental-juustoraastetta
- 3 rkl vettä
Pohjan tekeminen
- Nypi huoneenlämpöinen voi jouhoihin siten, että se on muruista
- Lisää juustoraaste ja hämmentele vähän
- Lisää vesi ja sekoita. Vältä vaivaamista, jotta pohjasta ei tule sitkeää.
- Painele taikina voidellun ja jauhotetun piirasvuoan pohjalle ja laita se pakastimeen.
Täytteen ainekset
- 150 grammaa kylmäsavulohta
- 2 munaa
- 1 dl ruokakermaa
- 1 dl ranskankermaa
- 1 purjo
- 1 paprika
- hiven suolaa
- mustapippuria
Laita tässä vaiheessa uuni lämpenemään 200 °C:een.
Täytteen tekeminen
- Suikaloi lohet ja lisää niiden joukkoon munat ja kermat.
- Pilko purjosta n. 2/3 tyven puolelta sekä paprika. Kuullota ne öljyssä pehmeiksi. Lisää vähän suolaa ja pippuria. Kaada ne lohi-muna-kerma-seoksen joukkoon ja mausta suolalla sekä pippurilla. Jätä odottamaan.
- Kun uuni on lämmennyt, niin ota pohja pakastimesta ja esipaista sitä n. 10–13 minuuttia keskitasolla.
- Kaada täyte esipaistetulle pohjalle ja paista 200 °C:ssa noin 25–30 minuuttia.