Sinapilla ja fenkolinsiemenillä saa jännää vaihtelua kanaan. Kännykkäkamerallani jostain lehdestä talteen nappaamani resepti on muuttunut matkan varrella asteittain voimakkaampaan suuntaan.
Ainekset
- 400–500 grammaa maustamattomia kananfileitä tai valmiita suikaleita
- muutama ruokalusikallinen paistamiseen soveltuvaa öljyä
- 2,5 rkl karkeaa täysjyväsinappia (Maille Wholegrain Mustard)
- 1 rkl sokeria (käytän palmusokeria, mutta eiköhän tavallinenkin käy)
- 1,5 rkl juustokuminaa siemeninä (valmiiksi jauhettua tarvitsee vähemmän)
- 2 tl fenkolinsiemeniä
- 2 tl punaista currytahnaa
- 1,5 tl kurkumaa
- 1 dl vettä
- 1–2 dl ruokakermaa
- 0,5 tl suolaa
- (tuoretta korianteria)
Valmistus
- Paloittele kanafileet ja paista ne öljytilkassa.
- Jauha fenkolinsiemenet ja juustokumina morttelissa.
- Laske hieman lämpöä ja lisää kaikki mausteet kanojen joukkoon. Paahda tovi.
- Lisää vesi ja ”keitä sisään” alhaisella lämmöllä.
- Tsekkaa maku ja lisää kermaa sen mukaan, miten voimakasta kastiketta haluat.
- Tsekkaa suola ja lisää tarvittaessa.
- Tarjoile riisin kanssa. Pinnalle sopivat tuoreen korianterin lehdet.