Intialainen sinappikana

Intialainen sinappikana

Sinapilla ja fenkolinsiemenillä saa jännää vaihtelua kanaan. Kännykkäkamerallani jostain lehdestä talteen nappaamani resepti on muuttunut matkan varrella asteittain voimakkaampaan suuntaan.


Ainekset

  • 400–500 grammaa maustamattomia kananfileitä tai valmiita suikaleita
  • muutama ruokalusikallinen paistamiseen soveltuvaa öljyä
  • 2,5 rkl karkeaa täysjyväsinappia (Maille Wholegrain Mustard)
  • 1 rkl sokeria (käytän palmusokeria, mutta eiköhän tavallinenkin käy)
  • 1,5 rkl juustokuminaa siemeninä (valmiiksi jauhettua tarvitsee vähemmän)
  • 2 tl fenkolinsiemeniä
  • 2 tl punaista currytahnaa
  • 1,5 tl kurkumaa
  • 1 dl vettä
  • 1–2 dl ruokakermaa
  • 0,5 tl suolaa
  • (tuoretta korianteria)

Valmistus

  1. Paloittele kanafileet ja paista ne öljytilkassa.
  2. Jauha fenkolinsiemenet ja juustokumina morttelissa.
  3. Laske hieman lämpöä ja lisää kaikki mausteet kanojen joukkoon. Paahda tovi.
  4. Lisää vesi ja ”keitä sisään” alhaisella lämmöllä.
  5. Tsekkaa maku ja lisää kermaa sen mukaan, miten voimakasta kastiketta haluat.
  6. Tsekkaa suola ja lisää tarvittaessa.
  7. Tarjoile riisin kanssa. Pinnalle sopivat tuoreen korianterin lehdet.
Kommentti artikkeliin “Intialainen sinappikana
  1. Veden ja kerman voi korvata kookosmaidolla.

Kommentoi

Please enable Javascript, thank you.

Jenny Downing