Seesamikana

Kaapissamme oli paketillinen seesaminsiemeniä pyöriskelemässä. Päätin käyttää niitä kana-ateriaan. Löysin googlettamalla yksinkertaisen reseptin, millä olen nyt pari kertaa valmistanut seesamikanaa. Kastikkeen määrä on siinä tosi nirkonen ja maku aika voimakas – soijaa pukkaa läpi tosi rajusti. Tuplasin annoksen ja muutin vähän mittasuhteita, ja nyt tulee hyvää! Kuva on jäänyt ottamatta, mutta tuo Pixabaysta löytynyt kuva näyttää just oikealta.

Kanan ainekset

• 1 muna
• 2 rkl maissitärkkelystä
• hyppysellinen suolaa
• reilu hyppysellinen mustapippuria
• 400–600 grammaa kanaleikettä
• paistamiseen voita

Kastikkeen ainekset

• 3 rkl soijakastiketta
• 3 rkl vettä
• 1 rkl seesamiöljyä
• 3 rkl tummaa kiteistä sokeria (käytin puhdistamatonta palmusokeria)
• 3 rkl riisiviinietikkaa
• 2 rkl inkiväärimurskaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 rkl seesamin siemeniä
• 2 rkl maissitärkkelystä

Valmistus

Laita ensin riisit ohjeen mukaan tulille, koska kana valmistuu nopeasti sen kiehuessa. Jasmiiniriisi sopii tähän oikein hyvin.

1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja jätä syrjään odottamaan.
2. Sekoita muna, maissitärkkelys, suola ja mustapippuri kulhossa
3. Pilko kana munamössön joukkoon ja sekoittele
4. Paista kanat keskikuumalla lämmöllä. Jos kanaa on paljon, paista ne kahdessa erässä.
5. Laske hieman pannun lämpöä.
6. Kaada kastike kanojen päälle ja sekoittele, kunnes kastike kiehahtaa ja sakeutuu. Jos soosi jähmettyy mielestäsi liikaa, niin lisää fiiliksen mukaan 1–2 ruokalusikallista vettä.