
Seesamikana. Kuva: Koisra / https://pixabay.com/fi/users/koisra-137852
Seesamikana on todellista fastfoodia.
Kaapissamme oli paketillinen seesaminsiemeniä pyöriskelemässä. Päätin käyttää niitä kana-ateriaan. Löysin googlettamalla yksinkertaisen reseptin, millä olen nyt pari kertaa valmistanut seesamikanaa. Kastikkeen määrä on siinä tosi nirkonen ja maku aika voimakas – soijaa pukkaa läpi tosi rajusti. Tuplasin annoksen ja muutin vähän mittasuhteita, ja nyt tulee hyvää! Kuva on jäänyt ottamatta, mutta tuo Pixabaysta löytynyt kuva näyttää just oikealta.
Kanan ainekset
- 1 muna
- 2 rkl maissitärkkelystä
- hyppysellinen suolaa
- reilu hyppysellinen mustapippuria
- 400–600 grammaa kanaleikettä
- paistamiseen voita
Kastikkeen ainekset
- 3 rkl soijakastiketta
- 3 rkl vettä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 3 rkl tummaa kiteistä sokeria (käytin puhdistamatonta palmusokeria)
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 2 rkl inkiväärimurskaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 rkl seesamin siemeniä
- 2 rkl maissitärkkelystä
Valmistus
Laita ensin riisit ohjeen mukaan tulille, koska kana valmistuu nopeasti sen kiehuessa. Jasmiiniriisi sopii tähän oikein hyvin.
- Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja jätä syrjään odottamaan.
- Sekoita muna, maissitärkkelys, suola ja mustapippuri kulhossa
- Pilko kana munamössön joukkoon ja sekoittele
- Paista kanat keskikuumalla lämmöllä. Jos kanaa on paljon, paista ne kahdessa erässä.
- Laske hieman pannun lämpöä.
- Kaada kastike kanojen päälle ja sekoittele, kunnes kastike kiehahtaa ja sakeutuu. Jos soosi jähmettyy mielestäsi liikaa, niin lisää fiiliksen mukaan 1–2 ruokalusikallista vettä.