Mustikkapiirakka

Pidän murotaikinapohjaisesta yksinkertaisesta mustikkapiiraasta. Pullapohja ei ole mun juttu.

Pohja

• 100 grammaa voita
• 1 dl  sokeria
• 1 kananmuna
• 1,75 dl venhäjauhoja
• 0,75 dl ruisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

• n. 6 dl mustikoita
• 1 tl perunajauhoja (jos käytät pakastemustikoita, laita 1 rkl)
• ina vajaa 0,5 dl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria

Ohjeet

1. Vaahdota huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri. Vaahdota riittävän kauan, jotta sokeri ei enää ole kiteistä ja vaahto vaalenee selvästi.
2. Lisää muna voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen varovasti käännellen.
4. Painele taikina piirakkapohjan (n. 26 cm) pohjalle. Voit käyttää apuna vedessä dipattua lusikkaa.
5. Sekoita täytteen sokeri ja perunajauhot keskenään.
6. Sekoita sokeri-perunajauhoseos mustikoiden kanssa ja levitä mustikat tasaisesti piiraspohjalle.
7. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia.
8. Anna jäähtyä tovi ennen tarjoamista.